紅葡萄酒

紅葡萄酒（法語：vin rouge，英語：red wine），中文簡稱紅酒，是一種由紫色、黑色或者酒紅色果的葡萄釀造而成的酒精飲料，顏色呈現艷紅色、酒紅色、紫紅色和櫻桃粉，不透明和半透明的都有，是葡萄酒中最代表性的種類^[1]。

健康及科學成因編輯

紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分，紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。研究表明，攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇、單寧、等多酚物質。它們可能降低癌症的發病風險^[2]。

部分人群喝紅葡萄酒會比喝其他酒更容易頭痛，原因在於紅葡萄酒中化學物質的含量不同，但具體的化學物質和機制仍不明確^[3]。