豬仔包
豬仔包是一種香港麵包[1]，雖然以「豬仔」為名，但事實上並沒有任何豬肉成份，也沒有餡料，卻具有外脆內軟的口感[2]。這種麵包常見於香港的麵包店，也成為茶餐廳及港式快餐店的常見食品[2]。
 一盤短豬仔包 | |
| 类型 | 麵包 |
|---|---|
| 起源地 | 香港[1] |
| 主要成分 | 麵粉及酵母 |
豬仔包的外形主要有兩種，一種呈橢圓形，外型與豬仔有點相似，故得其名，被認為是法式長棍麵包的港式縮短版本[1]；另一種呈圓形[3]，外觀似漢堡包[4]。傳統上，豬仔包可按其表面硬度及鬆脆程度分為「硬豬仔包」與「軟豬仔包」，前者的麵團混合較多低筋麵粉，後者則混合較多高筋麵粉，成品因而有不同硬度[5]；亦可按其味道而分為「甜豬仔包」與「鹹豬仔包」。
吃法 编辑
奶油豬仔包 编辑
奶油豬仔包，簡稱「奶油豬」，又叫「奶油脆豬」，蛻變自「奶油多士」（煉奶牛油多士），用烘烤香脆的豬仔包，切開兩半，塗上牛油和煉奶而成[4]，在香港一些茶餐廳供應，食用時常配以港式奶茶或鴛鴦。
蒜茸豬仔包 编辑
蒜茸豬仔包是蒜茸麵包的變種，使用豬仔包代替法式長棍麵包，塗上蒜茸和牛油，再灑上少許香草碎，然後烘烤而成[1]。
豬扒包 编辑
資料來源 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 意想不到！這種「法國麵包」是香港發明的. 奇摩新聞. 2016-12-05. （原始内容存档于2022-03-10）.
- ^ 2.0 2.1 奶油豬大比併 茶餐廳必點名物 外脆內軟的冠軍是....... 香港01. 2017-10-13 [2019-07-02]. （原始内容存档于2019-07-02）.
- ^ 奶油猪仔包的做法 港式餐厅的热门点心. 中国烘焙网. [2022-03-22]. （原始内容存档于2022-03-22）.
- ^ 4.0 4.1 5種材料還原茶餐廳名物！自家製香甜奶油脆豬. U Food. 2020-07-17. （原始内容存档于2020-08-12）.
- ^ 麵包文化：港歐「麵」談. Metro Pop. 2021-04-11. （原始内容存档于2021-05-14）.