猪仔包
猪仔包是一种香港面包[1]，虽然以“猪仔”为名，但事实上并没有任何猪肉成分，也没有馅料，却具有外脆内软的口感[2]。这种面包常见于香港的面包店，也成为茶餐厅及港式快餐店的常见食品[2]。
 一盘短猪仔包 | |
| 类型 | 面包 |
|---|---|
| 起源地 | 香港[1] |
| 主要成分 | 面粉及酵母 |
猪仔包的外形主要有两种，一种呈椭圆形，外型与猪仔有点相似，故得其名，被认为是法式长棍面包的港式缩短版本[1]；另一种呈圆形[3]，外观似汉堡包[4]。传统上，猪仔包可按其表面硬度及松脆程度分为“硬猪仔包”与“软猪仔包”，前者的面团混合较多低筋面粉，后者则混合较多高筋面粉，成品因而有不同硬度[5]；亦可按其味道而分为“甜猪仔包”与“咸猪仔包”。
吃法 编辑
奶油猪仔包 编辑
奶油猪仔包，简称“奶油猪”，又叫“奶油脆猪”，蜕变自“奶油多士”（炼奶牛油多士），用烘烤香脆的猪仔包，切开两半，涂上牛油和炼奶而成[4]，在香港一些茶餐厅供应，食用时常配以港式奶茶或鸳鸯。
蒜茸猪仔包 编辑
蒜茸猪仔包是蒜茸面包的变种，使用猪仔包代替法式长棍面包，涂上蒜茸和牛油，再洒上少许香草碎，然后烘烤而成[1]。
猪扒包 编辑
资料来源 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 意想不到！這種「法國麵包」是香港發明的. 奇摩新闻. 2016-12-05. （原始内容存档于2022-03-10）.
- ^ 2.0 2.1 奶油豬大比併 茶餐廳必點名物 外脆內軟的冠軍是....... 香港01. 2017-10-13 [2019-07-02]. （原始内容存档于2019-07-02）.
- ^ 奶油猪仔包的做法 港式餐厅的热门点心. 中国烘焙网. [2022-03-22]. （原始内容存档于2022-03-22）.
- ^ 4.0 4.1 5種材料還原茶餐廳名物！自家製香甜奶油脆豬. U Food. 2020-07-17. （原始内容存档于2020-08-12）.
- ^ 麵包文化：港歐「麵」談. Metro Pop. 2021-04-11. （原始内容存档于2021-05-14）.