梅森罐
梅森罐（英语：mason jar，又称：玻璃密封罐、宽口玻璃瓶）是家庭罐头中使用的玻璃罐保存食品。罐子的嘴在其外围上有螺纹以接受金属盖。当锁紧时，该带将单独冲压金属加工镀锡的金属盖压在罐的边缘上。盖子下侧的整体橡胶圈形成气密密封。虽然这些盖子是可重复使用的，但是盖子在罐装时一次性使用的。大部分取代其他商品罐头的产品和方法，如锡罐和塑料容器，玻璃瓶和金属盖仍然常用于家庭罐头。
梅森罐是以发明者约翰·兰迪斯·梅森的名字命名，他在1858年发明并获得专利。
使用 编辑
在家庭罐头中，食物被装入梅森罐子中，在食物水平和罐子顶部之间留下一些空的“顶部空间”。将盖子放在罐子顶部，整体橡胶密封件放在边缘上。将罐子放于沸水或蒸汽中加热灭菌并固定盖子。然后把罐子冷却至室温。
内容物的冷却在顶部空间中产生真空，拉动盖子与罐边缘紧密接触以形成气密密封。如果罐密封正确形成，内部真空将使盖子紧紧地保持在罐上。目前使用的大多数金属盖都是略微圆顶状的，以作为密封状态指示器。 正确密封的梅森罐的金属盖会被大气压力压下以形成凹形圆顶。密封不当或失效或微生物生长将导致圆顶向上弹出。
参考文献 编辑
参考资料 编辑
- Alltrista Corporation History. Funding Universe. [2016-03-25]. （原始内容存档于2012-03-04）.
- Ball, Edmund F. From Fruit Jars to Satellites: The Story of Ball Brothers Company, Incorporated. New York: Necomen Society in North America. 1960.
- Bandell, Brian. Company with $7B in sales now calls Boca Raton home. South Florida Business Journal. 2014-03-13 [2016-03-31]. （原始内容存档于2015-10-09）.
- Birmingham, Frederic A. Ball Corporation: The First Century. Indianapolis, IN: Curtis Publishing Company. 1980. ISBN 9780893870393.
- Blatchford, Samuel. Reports of Cases Argued and Determined in the Circuit Court of the United States for the Second Circuit: 1845–1887 12. Auburn, NY: Derby and Miller. 1875: 149–56 [2016-03-31]. OCLC 68813078.
- Brands. Jarden Corporation. [2016-03-31]. （原始内容存档于2016-03-04）.
- Brantley, William F. A Collector's Guide to Ball Jars. Muncie, IN: Rosemary Humbert Martin. 1975. OCLC 3104299.
- Company History. Jarden Corporation. [2016-03-25]. （原始内容存档于2016-03-25）.
- Griffith, Patti. The Time is Ripe for Summer Melons (PDF). Canner's Corner: Enjoying Summer's Bounty (Laramie, WY: University of Wyoming Cooperative Extension Service). [2016-03-31]. （原始内容存档 (PDF)于2016-04-18）.
- Golden Harvest Canning Jars–History and Background. Jars for Canning. [2016-03-31]. （原始内容存档于2016-04-18）.
- Lindsey, Bill. Historic Glass Bottle Identification & Information Website. Society for Historical Archaeology. [2016-03-31]. （原始内容存档于2016-04-06）.
