烧酒螺
燒酒海蜷經拌炒後製成的零嘴
| 此条目没有列出任何参考或来源。 (2013年7月18日) |
烧酒螺为台湾的海鲜类零嘴，常见于沿海港口市场、夜市以及大小市集，几乎都是以纸盒或塑胶杯，塑料袋等盛螺贩售。此料理几乎都用烧酒海蜷此物种，而烧酒海蜷也因是得名。料理方式为剪去壳，热锅后加入少许油爆香少许蒜末.再放下烧酒螺稍炒后入大量水、酱油、米酒，让其煮至汤汁快收干后，再放入大量蒜末、辣椒、盐、糖等调味料，快炒后熄火，淋上香油即可。一般除了海产店外，台湾多是行动小货车在贩售(通常同时贩售土窑鸡、肉粽等)。由于螺类生长于近海之故，本身残留大量的沙土和排泄物，并含有大量微生物，必须清洗，但清洗不易、难以干净，且难以保障商家有确实清洗及炒煮至熟，因此虽然十分美味，也让人却步。烧酒海蜷等生物是台湾重要贝类养殖文蛤防治的对象，产量很少，现多从菲律宾进口。
| 烧酒螺 | |
| 汉字 | 燒酒螺 |
|---|---|
| 白话字 | sio-chiú-lê |
| 台罗拼音 | sio-tsiú-lê |
