伊朗香料波斯語ادویه‎,意為「香料」)是伊朗飲食中常見的混合香辛料,用於米飯、雞肉以及豆製品的作料。[1] 雖然其具體成分從波斯灣裏海差異明顯,但一般常見的有兩種:一種含有薑黃、肉桂、豆蔻、丁香、玫瑰花瓣;另一種含有花蕾、孜然和生薑。人們有時還會在伊朗香料里加入波斯豕草英語Heracleum persicum藏紅花肉豆蔻黑胡椒肉豆蔻皮香菜,或芝麻等物。[2]

伊朗香料市場

參考文獻

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  1. ^ Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. September 21, 2006. 
  2. ^ Advieh (Persian Spice Mix Recipe). The Delicious Crescent. 2018-06-05 [2019-11-17]. (原始內容存檔於2020-12-04) (美國英語).