菠菜甾醇

α-菠菜甾醇（英語：α-Spinasterol）是一種存在於許多植物中的豆甾烷型植物固醇，最早在菠菜 （spinach）中發現，因而得名。

α-Spinasterol
IUPAC名 (3β,5α,22E)-Stigmasta-7,22-dien-3-ol
系統名 (1R,2S,5S,7S,11R,14R,15R)-14-[(E,1R,4S)-4-ethyl-1,5-dimethyl-2-hexenyl]-2,15-dimethyltetracyclo[8.7.0.02,7.011,15]heptadec-9-en-5-ol (1R,2S,5S,7S,11R,14R,15R)-2,15-二甲基-14-[(E,1R,4S)-1,5-二甲基-4-乙基-2-己烯基]四環[8.7.0.02,7.011,15]-9-十七烯-5-醇
別名	α-Spinasterin; Bessisterol; Hitodesterol
識別
CAS號	481-18-5
PubChem	5281331
ChemSpider	4444708
SMILES	O[C@H]1CC[C@@]2([C@@H]3\C(=C/C[C@H]2C1)[C@@H]4CC[C@H]([C@@H](/C=C/[C@@H](CC)C(C)C)C)[C@]4(CC3)C)C
InChI	1/C29H48O/c1-7-21(19(2)3)9-8-20(4)25-12-13-26-24-11-10-22-18-23(30)14-16-28(22,5)27(24)15-17-29(25,26)6/h8-9,11,19-23,25-27,30H,7,10,12-18H2,1-6H3/b9-8+/t20-,21-,22+,23+,25-,26+,27+,28+,29-/m1/s1
InChIKey	JZVFJDZBLUFKCA-FXIAWGAOBQ
性質
化學式	C29H48O
摩爾質量	412.69 g·mol−1
外觀	Crystalline solid
熔點	168 - 169 °C（272 K）
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

菠菜甾醇最近在一種大頭茶屬植物 Gordonia ceylanica 中發現。