乙醣（Diose），又稱為二碳糖，是含有兩個碳原子的單糖。因為一般被確立的單糖化學式為(C·H2O)n，且n為3或以上，所以乙醣並不在單糖的正式定義下。無論如何，即使它並不符合化學式(C·H2O)n，但有時還是被當成是最簡單的糖類。乙醇醛是唯一的乙醣，其為一個醛糖。乙醣只有兩個碳原子，所以沒有酮糖的形式。
乙醇醛的結構
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