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炸鮮奶

炸鮮奶，又名脆皮炸鮮奶，是粵菜的一道甜品，起源於廣東順德[1]。炸鮮奶外表金黃酥脆，內軟滑潔白，有牛奶香，通常是將牛奶和麵粉或澱粉混合的粘稠漿糊裹麵包糠或雞蛋液炸制而成[2]。

炸鮮奶
起源地廣東順德
主要成分牛奶

另見 編輯

參考文獻 編輯

  1. ^ 王俊光，王紅梅. 顺德炸牛奶的速冻研究. 2017 [2020-07-01]. （原始內容存檔於2021-10-27）. 
  2. ^ 鄧穎琪. 【炸鮮奶食譜】順德懷舊甜品外脆內軟　上炸漿兩大要點油溫是關鍵. 2020-03-27 [2020-07-01]. （原始內容存檔於2022-01-02）. 
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