逐粒精選酒(德語:Beerenauslese,簡稱為BA)是德國奧地利出產的一類晚收葡萄酒。在德國、奧地利的優質酒(Prädikatswein)分級中,其等級位於精選酒(Auslese)之上。[1]

奧地利格萊士(Kracher)逐粒精選酒

逐粒精選酒所用的葡萄是逐顆採摘而來,多經貴腐菌感染。由其釀成的酒濃甜而肥腴,其中最上等的是由雷司令葡萄釀成的酒。在德國標準中,逐粒精選酒的含糖量至少為110至128予思勒度(Oechsle[2],而奧地利標準中則為25KMW(合125予思勒度)。[3][4]

法國阿爾薩斯葡萄酒中,類似的逐粒精選酒被稱為Sélection de Grains Nobles

參考文獻

編輯
  1. ^ German Wine Institute: Quality categories 互聯網檔案館存檔,存檔日期2007-12-24., accessed on May 4, 2008
  2. ^ German Wine Institute: Must weights 互聯網檔案館存檔,存檔日期2008-04-14., accessed on May 4, 2008
  3. ^ Wines from Austria: Quality Designations in Detail 互聯網檔案館存檔,存檔日期2008-05-13., accessed on May 4, 2008
  4. ^ Wein-Plus Weinglossar: Mostgewicht頁面存檔備份,存於互聯網檔案館), accessed on March 6, 2013