特蕾斯蛋糕(西班牙語:Tres Leches)亦稱三奶蛋糕[1],是一種源於拉丁美洲的海綿蛋糕。在一些食譜中,牛油蛋糕有3種牛奶,包括蒸發乳煉乳鮮奶油。沒有使用黃油的特蕾斯蛋糕非常輕,有很多氣泡。

特蕾斯蛋糕

人氣和起源

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特蕾斯蛋糕在中南美洲北美加勒比地區以及歐洲很受歡迎[2]

製作

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三奶蛋糕由浸泡在蒸發乳煉乳鮮奶油三種牛奶(在西班牙語中稱為「tres leches」)中的標準蛋糕基底組成。這個混合物被倒在烤好的蛋糕上,讓這些牛奶滲透到鬆軟的蛋糕中,使得甜點具有幾乎布丁般的一致性。

然後,蛋糕頂部鋪上了淡奶油。有時,還會使用草莓或肉桂。

三奶蛋糕的蛋糕基底可以從零開始製作,也可以使用現成的蛋糕混合物。黃色蛋糕混合物效果不錯,因為其中有奶油味道,可以與甜牛奶混合物相輔相成。

來源

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  1. ^ 存档副本. [2017-04-12]. (原始內容存檔於2018-10-07). 
  2. ^ Higuera McMahon, Jacqueline. Tres Leches cake goes one better. SFGate. 8 August 2007 [19 January 2014]. (原始內容存檔於2019-10-28).