礼云子中国南方的一种特别的食材,当地人流行用它来蒸鸡蛋或蒸豆腐 。“礼云子”其实是由 雌性蟛蜞的卵子所制成,蟛 蜞是一种生长在咸淡水交界的小蟹, 多数藏身在禾田的水边,个子只有一至两寸长,由于双螯如拱手作揖状,自古就被称为礼云,这是出自《 四书》:“礼云礼云,玉帛云乎哉!”,所以蟛蜞的卵子亦被称为礼云子。礼云子以番禺出产的为上佳。

由于现时水质及环境污染,使蟛蜞的产量大减;加上传媒在电视上吹嘘礼云子的美味,亦使礼云子的需求大增,使这种食材的价格上升数倍。