八朔
Hassaku fruit and cross section.jpg
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 无患子目 Sapindales
科: 芸香科 Rutaceae
属: 柑橘属 Citrus
种: 八朔 C. × hassaku
二名法
Citrus × hassaku
新鮮而剝去外皮的八朔果實

八朔(ハッサク,學名:Citrus hassaku),是日本原產的芸香科柑橘属柑橘。儘管果實帶有特殊的苦味和酸味,然尚稱鮮美多汁。最早是在江戶時代於今廣島縣尾道市發現,然目前主要生產地為和歌山縣

生産地编辑

全日本2010年的產量為35,919噸,主要產地和歌山縣之產量,佔全國68%。其中尤以木佐川市(原小川町)和有田川市(原金谷町)為八朔的主要產區。其他產地還有廣島縣尾道市愛媛縣德島縣等地[1]

食用编辑

「八朔」名字之由來,乃因其果實傳統上是從日本舊曆8月1日就能開始採收,但事實上此時採收的果實因仍未發育完全而普遍難以入口。目前,八朔的果實通常是在新曆12月到2月期間採收,並會陳放於陰涼處一至兩個月待其酸甜度穩定後,再為裝運出貨。

八朔之果實大多是供直接食用,因為其果實中含有柚皮苷等苦味化合物,在加工過程中會因加熱而使得苦味增加,較不適合加成成為果汁。八朔之果實之營養價值主要為維生素C葉酸膳食纖維

參見编辑

參考编辑