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食物变质

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变质、分解的苹果

变质腐败指的是食物恶化、对于人类的可食用性下降的过程。

原因编辑

收割的食品,从它们被收割后就开始分解,这是、氧化和微生物引起的,具体包括细菌黴菌酵母菌、湿度、温度和化学反应。

后果编辑

食用变质食品,严重的会导致食物中毒[1]

预防编辑

防止食物变质的方法包括:防腐剂冷藏罐裝真空包裝乳酸发酵等。

参见编辑

参考文献编辑

  1. ^ Jeanroy, Amelia; Ward, Karen. Canning & Preserving for Dummies. : 39.