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黃耕子老先生 2003/10/11/於劍湖山

古坑咖啡原產於臺灣雲林縣古坑鄉華山地區。正值北回歸線上的古坑,日照和雨量均十分充沛,所產的臺灣原生種的咖啡,甘甜香濃又不苦澀,自有一番臺灣在地的風味。因為意外發現古坑不管氣候、土質或排水都相當適合種植咖啡,古坑鄉成為少數可生產咖啡的地方。古坑咖啡屬於阿拉比卡種,因為烘焙萃取的方法與時間與其他盛產咖啡產地不同,古坑咖啡具有特殊風味,被譽為「臺灣咖啡的原鄉」。

歷史编辑

  • 1624年,初期荷蘭人曾引進咖啡,但只限於荷蘭人內部飲用故未能大量推廣。
  • 1931年(日昭和6年),「木村」先生在台南州北部,現在的嘉義、雲林古坑一帶種植,並大量栽培。
  • 1941年(日昭和16年),達到高峰原豆大部分運回日本。古坑鄉華山地區荷苞山的咖啡種植面積廣達75公頃,全盛時期有「遠東第一大咖啡工廠」之稱。
  • 1945年(日昭和20年),戰後,華山地區的咖啡種植面積還曾擴張達113公頃。不過,隨即因為該經濟作物價格滑落,咖啡田多予廢耕或移作他用。
  • 2000年(民國89年),直到經中華民國政府宣導,當地農民才又重新廣為種植產銷。
  • 2003年(民國92年),雲林縣政府在劍湖山遊樂區舉辦第一屆台灣咖啡節並邀請黃耕子老先生出席。
  • 2006年(民國95年),古坑華山地區咖啡種植面積約100公頃,產量10,000餘公斤。

參考文獻编辑

  • 《臺灣的咖啡》,蕭其來 著,海外文庫出版社,1956年
  • 據《雲林縣志稿》記載,古坑咖啡為日治時期時引進。台灣總督府從巴西引進咖啡豆之後,選擇台東花蓮瑞穗高雄、雲林古坑與南投惠蓀林場為試種農地,最後發現雲林古坑的品質最好,也成為日治時期獻給日本天皇的貢品,至此,古坑咖啡有「御用咖啡」別名。關於古坑咖啡豆真假的問題,由於古坑豆販賣的人數太多,品質管理上有缺陷,故有魚目混珠的狀況不在話下。

注釋编辑