姚记炒肝店

坐标39°56′22″N 116°23′26″E / 39.939557°N 116.390417°E / 39.939557; 116.390417

姚记炒肝店北京市的一家主营炒肝等北京特色小吃的饭馆。姚记炒肝店鼓楼店位于北京市东城区鼓楼东大街311号。[1][2]

姚记炒肝店(2020年11月)

简介编辑

姚记炒肝店的创始人是姚墨先,他在中华人民共和国成立之后从哈尔滨来到北京工作,一直居住在北京鼓楼前。1989年,76岁的姚墨先见北京市民吃早点难,其中蕴含商机,便由电焊生意转行开办早点铺。当时,姚家人不会做炒肝,便外请师傅,家人也跟着师傅学,边学习边改进,形成了自家特色。[1][2]

1990年代,姚记炒肝店主要作为周边居民的早点铺,外来食客很少。但随着什刹海地区旅游升温,姚记炒肝店也逐渐知名,生意日佳,店面也从原来的鼓楼东大街距离鼓楼较远处迁至紧邻鼓楼东侧,门牌号为鼓楼东大街311号。[1][2]

姚墨先逝世后,姚记炒肝店传给其女儿姚燕。到2011年时,姚记炒肝店已经主要由姚燕的侄子姚龙经营。姚龙作为姚记炒肝店第三代传人,本身是厨师,曾经在饭店当过行政总厨,接手姚记炒肝店之后,正好学以致用。[1][2]除了上述位于鼓楼东侧的姚记炒肝店鼓楼店之外,2011年之后,姚记炒肝店还在北京市开了数家分店。

2011年8月18日,来华访问的美国副总统拜登在新任美国驻华大使骆家辉的陪同下,来到姚记炒肝店鼓楼店就餐,拜登没有点炒肝、卤煮火烧等该店特色食品,而是点了五碗炸酱面[1][2]。拜登当选总统后,大批游客前往姚记炒肝店就餐[3]

参考文献编辑