尚食中國朝鮮越南古代官名,負責供奉君主之膳食。

歷史编辑

中國编辑

尚食最早見於秦代秦朝官制六尚,包括尚衣尚食尚冠尚席尚浴尚書,由於資料不足,未能確定當是尚食是由男性還是女性擔任。西漢承襲秦制六尚,亦有尚食一職。東漢併入太官署

此後北魏雖然於門下省設置官署尚食局,掌管皇帝膳食卻沒有設尚食一職。隋朝開皇初年,尚食局仍屬門下省,設尚食官職,定員二人,,後來隋文帝於內廷置六尚,包括尚宫局尚仪局尚服局尚食局尚寝局尚工局,由女官任職,各設長官三人,从九品,尚食為尚食局長官,負責在皇帝用膳前先嘗試食物是否有問題,下轄司醫三人。隋炀帝時大加扩充,设女官六局二十四司,六尚名称沿襲文帝制度,後來炀帝改制,将外廷门下省所辖的殿内局扩建为殿内省,下辖六局,六局改制為尚食局、尚药局尚衣局尚舍局尚乘局尚辇局,尚食局設尚食二人,為從五品,下轄司膳司酝司药司饎

唐代改殿内省为殿中省,仍設女官六局,為尚宫局、尚仪局、尚服局、尚食局、尚寝局、尚功局,仍以尚食為尚食局長官,定員二人正五品,下有司膳、司醞、司藥、司饎。景龍四年有一位尚食高氏獲封蓨國夫人[1]

仍設六局,仍有尚食一職,宋高宗時期的尚食劉氏本是高宗登基前在藩邸的廚師,精于烹饪,深得高宗欢心,人稱「尚食劉娘子」。金、元尚食局属宣徽院

明代初年依元制于宣徽院下设尚食局,以尚食為長官,定員二人,正五品,掌管膳饈品齊之數,每次向皇帝進御膳,都要由尚食先嘗試。

朝鮮编辑

高麗時期設有女官,高麗顯宗时有尚宫尚寝尚食尚针之职。朝鮮王朝的尚食為從五品女官。

越南编辑

阮朝明命帝六尚司,包括尚儀尚珍尚器尚服、尚食、尚衣。後來紹治帝改六尚司為六尚院,尚食被廢除。

参考文献编辑

  1. ^ 〈請改定乳母封號奏〉曾提及:「景龍四年,封尚食高氏為蓨國夫人。封爵之失,始自於此。」
  • 新唐书·百官二·宫官·尚寝局》
  • 隋书·后妃传序》
  • 金史·百官三·宫人女官》
  • 明史·职官三·女官》

參見编辑