成珠樓
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成珠樓，始於1746年（乾隆十一年），建於廣州市海珠區南華中路漱珠桥畔，是廣州現存可考最古老的茶樓[1]，曾有多家分店[1][2]。於2000年歇業拍賣，僅余成珠餅家延續其業務，2006年茶樓主體拆卸。[3]有最著名的特產成珠小鳳餅，現於成珠餅家仍存。[4]，广州市政府颁发的“广州老字号”牌匾及“小凤”牌鸡仔饼的商标招牌仍存。[5][3][6]
| 成珠樓 | |
|---|---|
| 概要 | |
| 类型 | 文化遺產、餐馆 |
| 国家／地区 |  中华人民共和国 |
| 行政区 | 廣東省廣州市 |
| 地址 | 南華中路 |
| 开业日期 | 乾隆十一年 |
| 营业信息 | |
| 食品类型 | 粵菜、茶點、糕餅 |
| 其他分店 | 曾有澳門分店、西關分店 |
| 其他信息 | 茶樓主體已歇業，僅余成珠餅家 特產：成珠小鳳餅、龍鳳禮餅 |
歷史 编辑
- 成珠樓前身名為成珠館，為廣州豪門伍氏[註 1]家主伍紫坦府內待客之私地。[7]
- 伍家有客临门，但点心师出外，婢女小凤端出一点心，即是后来於咸丰五年名动一方的成珠小凤饼。[1][8]
- 伍氏衰落，成珠馆数易其主，曾改名成珠餅家，兼营多种业务而少有起色。[9]
- 光緒年間，成珠館成為梁氏福和堂物業，時任家主梁殿華將其易名成珠樓。[9]
- 1928年，廣州市地政局勒索成珠樓，索要2.5万銀元，否則新開馬路將從成珠樓正中穿過。成珠樓不理睬，最後果然被“腰斬”。[1]被“腰斬”後，馬路南樓擴建營業而北樓作工場生產小鳳餅。[2]
- 1931年，成珠小鳳餅參加展覽，屢獲獎章，成為廣州代表手信。[10]
- 1937年，政府開闢馬路將成珠樓分開成兩邊[11]。
- 抗日戰爭廣州淪陷其間歇業後復業，至1947年曾設3家分店於西关第十甫成的珠茶楼、成珠饼家及澳门支店[3][2]。
- 1946年，成珠樓200週年。[10]
- 1959年，成珠樓公開小鳳餅配方。[7]
- 1985年10月9日，成珠樓南樓當晚2樓擺喪酒，3樓擺喜酒，位於2樓的發電機起火引起火災，超過100人罹難[12]。
- 1990年，成珠樓原址重建，易名成珠酒家，最旺盛時有南华东路分店和荔福路分店和新洲食品廠[3]。
- 2000年，成珠樓結業，同時老東主老員工重開成珠餅家。[3][6]
- 2002年，東江飲食集團拍得成珠樓物業，更名鴻星海鮮酒家。[6]
- 2006年3月1日，時名“鴻星海鮮酒家”的成珠樓正式結業，原址開發房地產。[3]
評價 编辑
老鄉老鄉，幾時出省城？
省城最有名，成珠雞仔餅。
另外1946年曾有贈詩雲[10]：
小鳳餅，成珠樓，二百年來譽廣州。
酥脆甘香何所從，品茶細嚼似珍饈。
成珠高閣會天孫，綠皑新醅酒令傳。
醉傲天臺左右顧，漱珠橋畔海幢園。
參見 编辑
注腳 编辑
- ^ 當時廣州五大家族：潘、卢、伍、叶、周
參考資料 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 甄人 (编). 廣州最古老的茶樓. 廣州之最. 廣州: 廣東人民出版社. 1993: 第300–301頁. ISBN 7-218-01149-7.
- ^ 2.0 2.1 2.2 风风雨雨 有起有落. 廣州文化局. 新浪網. 2006-03-05 [2012-07-27]. （原始内容存档于2014-07-29）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 260歲成珠樓停業要拆了. 廣州日報. 新浪網. 2006-03-03 [2012-07-27]. （原始内容存档于2019-08-23）.
- ^ 滄桑260年 廣州最古老茶樓拆遷在即. 廣州市文化局. 新浪網. 2006-03-05 [2012-07-27]. （原始内容存档于2016-10-18）.
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- ^ 6.0 6.1 6.2 滄桑260年 廣州最古老茶樓拆遷在即. 廣州市文化局. 新浪網. 2006-03-05 [2012-07-27]. （原始内容存档于2016-10-18）.
- ^ 7.0 7.1 大變革. 名扬千里成珠楼. 南方日報. 2010-01-21 [2012-07-27].[永久失效連結]
- ^ 李禎蓀 (编). 名城廣州小百科. 廣州: 中山大學出版社. 1992: 第200頁. ISBN 7-306-00553-7.
- ^ 9.0 9.1 成珠楼的前世今生. 廣州文化局. 新浪網. 2006-03-05 [2012-07-27]. （原始内容存档于2014-08-09）.
- ^ 10.0 10.1 10.2 “一餅驚人”之小鳳餅. 廣州文化局. 新浪網. 2006-03-05 [2012-07-27]. （原始内容存档于2014-08-09）.
- ^ 成珠楼：浴火小凤，艰难重生. 廣州老字號協會. 2013-07-10. （原始内容存档于2019-08-18）.
- ^ 廣州十大邪地之首：成珠酒樓 ~ 為了貪錢3樓擺結婚酒，2樓擺喪酒，結果....... [2016-10-16]. （原始内容存档于2019-12-02）.