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林添盛(1934年1月14日-2010年11月1日),台灣廚師,著名總舖師,開啟台灣辦桌的風氣,是台菜料理的代表性人物。

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生平编辑

12歲時拜師學做菜,被人稱為「囝仔師」。精通傳統台菜,重視禮俗傳統,曾經辦過一桌150萬台幣的「天子宴」。

2010年11月,因大腸癌過世,享壽77歲。

代表作品编辑

林添盛傳承了台灣傳統的十二生肖宴,以生肖標示出十二種不同用途的宴席,如下:

  1. 鼠宴「天子宴」
  2. 牛宴「齋醮宴」
  3. 虎宴「普渡宴」
  4. 兔宴「新居宴」
  5. 龍宴「結婚宴」
  6. 蛇宴「歸寧宴」
  7. 馬宴「滿月宴」
  8. 羊宴「生日宴」
  9. 猴宴「祈福宴」
  10. 雞宴「尾牙宴」
  11. 狗宴「闔家宴」
  12. 豬宴「來生宴」[1]

此外,他最具有代表性的菜色為,「酸菜鵝肉」(一般是用冬菜鵝肉)。

子女编辑

林添盛有四位子女,長子林明章、次子林明燦、長女林明珠、么子林明亮。其子林明燦也是一位廚師。

弟子编辑

林添盛弟子中,以四大弟子最負盛名。

註釋编辑

  1. ^ 康俐雯. 「十二生肖宴」添加常民生活味. 自由時報. 2004-04-13 [2013-07-21] (中文(台灣)‎). 

外部連結编辑