果餡卷

果餡卷(德語:Strudel)是一種流行在德語圈的點心,於18世紀時開始在哈布斯堡王朝內流行,是奧地利飲食中最具代表性的食物之一。

果餡卷的派皮層疊作法,靈感源於奥斯曼帝国的果仁蜜餅,最早的果餡卷食譜可追溯至1696年,現在保存在維也納市圖書館[1]。果餡卷大多為櫻桃、杏桃、葡萄乾等甜餡,也有菠菜、豬肉等鹹餡,最著名的果餡卷點心是維也納蘋果卷

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