橙

生橙
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	197 kJ（47 kcal）
糖类	11.75 g
糖	9.35 g
膳食纖維	2.4 g
脂肪	0.12 g
飽和脂肪	0.015 g
單元不飽和脂肪	0.023 g
多元不飽和脂肪	0.025 g
蛋白質	0.94 g
色氨酸	0.009 g
蘇氨酸	0.015 g
異亮氨酸	0.025 g
亮氨酸	0.023 g
賴氨酸	0.047 g
蛋氨酸	0.02 g
胱氨酸	0.01 g
苯丙氨酸	0.031 g
酪氨酸	0.016 g
纈氨酸	0.04 g
精氨酸	0.065 g
組氨酸	0.018 g
丙氨酸	0.05 g
天冬氨酸	0.114 g
穀氨酸	0.094 g
甘氨酸	0.094 g
脯氨酸	0.046 g
絲氨酸	0.032 g
維生素
維生素A equiv. β-胡萝卜素葉黃素與玉米黃素	(1%) 11 μg (1%)71 μg 129 μg
硫胺（維生素B1）	(8%) 0.087 mg
核黃素（維生素B2）	(3%) 0.04 mg
菸鹼酸（維生素B3）	(2%) 0.282 mg
泛酸（維生素B5）	(5%) 0.25 mg
吡哆醇（維生素B6）	(5%) 0.06 mg
葉酸（維生素B9）	(8%) 30 μg
維生素B12	(0%) 0 μg
膽鹼	(2%) 8.4 mg
維生素C	(64%) 53.2 mg
維生素D	(0%) 0 IU
維生素E	(1%) 0.18 mg
維生素K	(0%) 0 μg
膳食礦物質
鈣	(4%) 40 mg
鐵	(1%) 0.1 mg
鎂	(3%) 10 mg
錳	(1%) 0.025 mg
磷	(2%) 14 mg
鉀	(4%) 181 mg
鈉	(0%) 0 mg
鋅	(1%) 0.07 mg
其他成分
水	86.75 g
	單位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 藥學国际單位;
	參照美國標準的相對百分比; 成人每日的膳食營養素參考攝取量（英语：Dietary Reference Intakes）（RDI）; 來源：（英文）美國農業部營養数据库

橙
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	无患子目 Sapindales
科：	芸香科 Rutaceae
属：	柑橘属 Citrus
种：	橙 C. sinensis
二名法
	Citrus sinensis; (L.) Osbeck（英语：Osbeck）, 1765
異名
	Citrus × sinensis; (L.) Osbeck, 1765;

橙（学名：Citrus sinensis）是芸香科柑橘属的物种^[1]^[2]，亦稱為柳橙、黄果、金环。橙是柑果，也是人類種植了很久的混合品種──本來是柚子（Citrus maxima）與橘子（Citrus reticulata）的雜交品種，起源於東南亞；在生物學的角度，人们日常所吃的甜橙其實亦是變種──原來的品種應該是酸橙，甜橙是酸橙在華南的變種。

名稱编辑

橙在世界各地都有不同的名稱，在歐洲，有部份語言會根據他們得到這種水果的國家而為橙命名，舉例說：

在北歐會把「橙」叫作「中國的蘋果」，例如：
- 荷蘭語(Sinaasappel)、
- 德語(Apfelsine)；
在東南歐和西亞，「橙」的名字源於「葡萄牙」，例如：
- 保加利亞語 portokal [портокал]
- 羅馬尼亞語 portocală
- 阿爾巴尼亞語 "portokall"
- 希臘語 portokali [πορτοκάλι]
- 拿坡里語 portogallo 或 purtualle
- 土耳其語 Portakal
- 格魯吉亞語 phortokhali [ფორთოხალი].
- 阿拉伯語 al-burtuqal [البرتقال]
- 阿姆哈拉語 birtukan
- 波斯語 porteghal [پرتقال]

台灣柳丁300多年前由廣東新會引進，粵語橙唸dang3（丁鄧切），橙經常都被唸作柳丁或香丁，其實應寫成「柳橙」，此乃因閩南語中「丁」「橙」同音（台罗：ting）而誤寫至今。

形态编辑

常绿小乔木，高3-8米；圆形树冠；椭圆或卵圆形叶片，微尖，叶翼稍小，有波状锯齿；白色花朵，花期4月；球形或卵圆形果实，皮较厚，一般表面光滑，不易剥离；中心柱一般充实；种子多胚，胚白色；根据品种不同，果实成熟期有所不同，一般多在冬季成熟。^[3]

營養價值编辑

柳丁含有醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營養素，是鉀含量頗高的水果。

柳丁的維生素C可保護細胞，對抗自由基；果肉所含的膳食纖維，則可以促進消化、改善便祕。所含的果膠能加速食物通過消化道，使脂質、膽固醇更快從糞便排泄出去；檸檬酸，則可以幫助胃液對脂肪物質進行消化，並增進食慾。

須注意柳丁在飯前或空腹時食用，會對胃產生不良影響；一次食用過量的柳丁，也會產生噁心、嘔吐的症狀。有口乾咽燥、舌紅苔少等現象的人不能吃柳丁，否則容易傷肝氣、發虛熱。柳丁的甜度高，糖尿病患者不適合吃太多。

用途与种植编辑

一杯橙汁，橙往往被用以榨取橙汁

对该植物的利用主要集中在果实上。该种果实可以剥皮鲜食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物如水果蛋糕、果肉果冻等。果实的另一个重要用途为榨汁，一般家庭即可利用压榨式或旋转式榨汁机榨取果汁直接饮用，也可利用果汁酸甜的特性烹饪菜肴^[4]，或是将橙汁与麵粉、米粉等混合做成糕点^[5]。作为商品出售的食品也常常加入橙汁以使其具有橙的香甜风味，比如橙汁糖果、橙汁酸奶、橙汁雪糕、橙汁奶茶等等。混合型果汁、果蔬汁、汽水等饮料也常常勾兑橙汁成分。一些固体饮料如果珍虽然不含有橙汁成分，但是用人造香料来模仿出橙的味道。^[6]橙汁根据加工工艺的不同，可以分为冷冻浓缩（FCOJ）、浓缩汁还原的冷藏类型（RECON）、非浓缩还原型（NFC）^[7]。橙皮有时用来作为装饰，也可从橙皮及橙花中提取出精油^[8]。橙皮也可作为中药材，如《滇南本草》记载：“黄果皮化痰定喘，止咳嗽，下气消痰，功甚于广陈皮；补胃和中，力不及广陈皮。主降气宽中，破老痰结痰固如胶者。” 某些种类的脐橙也可作为观赏果树来种植。柳橙的果糖，可促進酒精分解，維生素C也有助於分解血中乙醛，因此食用柳橙，這2種營養素可相輔相成，快速消解宿醉。提煉成精油有平衡、提振情緒的作用。可解痙攣、再生功效。適合用於皮膚保養品中。要注意的是，柑橘類的精油會增加對日光的敏感度，如果在戶外待一段時間，建議不要使用此類精油。橙也能用来止咳化痰，屬性甘帶酸的橙，經加鹽燉煮後可變性，惹咳酸性大減，而更重要的是，撒在橙肉內燉煮的那把鹽，可有助消炎清熱，配合燉橙同吃可起「潤下」往下走的療效作用，令久咳肺熱經生理消化吸收，將熱帶落大腸排走，當肺氣理順，感冒後的喉嚨痕咳嗽便可消失。

分布编辑

喜欢光照，温暖环境，需水量较大。海气候，丘陵、低山或江河湖沿岸地区。橙原产于亚洲，中国^[9]或印度可能是最早展开橙人工栽培的国家。然后又经阿拉伯人传至伊比利亚半岛进入欧洲。^[10] 由于橙树是喜阳植物，人工种植时不能与高杆作物一起套种。但是可以牧草、花生、蔬菜等作物套种以提高经济效益。橙树常见病虫害有螨类、粉虱、潜叶蛾等^[11]。高产甜橙每亩产量可达5吨以上，每株产量在150千克以上。^[12]

产量编辑

2005年甜橙出产

世界主要甜橙生产国 — 2005	(百万吨)
巴西	17.8
美國	8.4
墨西哥	4.1
印度	3.1
中华人民共和国	2.4
西班牙	2.3
義大利	2.2
伊朗	1.9
埃及	1.8
巴基斯坦	1.6
世界总产量	61.7
来源：联合国粮食及农业组0织 (FAO)^[13]