池田菊苗
生平编辑
1864年出生於京都，曾留學歐洲，東京帝國大學教授。1908年，他發現海帶的味道源自穀氨酸鈉，谷氨酸鹽能產生鮮味的感覺。其後他取得味精的專利，成立「味之素」。1913年任日本化学会會長。[1]
参考来源编辑
- ^ 東京大学大学院 理学系研究科・理学部公式サイト「うま味の発見と池田菊苗教授」大越慎一化学専攻教授. [2019-08-19]. （原始内容存档于2020-05-11）.
外部链接编辑
- 東京大学大学院 理学系研究科・理学部公式サイト「うま味の発見と池田菊苗教授」 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 十大発明家（特許庁）
- 『「うま味」を発見した男—小説・池田菊苗』上山明博 著者インタビュー （页面存档备份，存于互联网档案馆）（PRESIGENT Online）