池田菊苗
生平编辑
1864年出生於京都,曾留學歐洲,東京帝國大學教授。1908年,他發現海帶的味道源自穀氨酸鈉,谷氨酸鹽能產生鮮味的感覺。其後他取得味精的專利,成立「味之素」。1913年任日本化学会會長。[1]
参考来源编辑
外部链接编辑
- 東京大学大学院 理学系研究科・理学部公式サイト「うま味の発見と池田菊苗教授」
- 十大発明家(特許庁)
- 『「うま味」を発見した男—小説・池田菊苗』上山明博 著者インタビュー(PRESIGENT Online)
1864年出生於京都,曾留學歐洲,東京帝國大學教授。1908年,他發現海帶的味道源自穀氨酸鈉,谷氨酸鹽能產生鮮味的感覺。其後他取得味精的專利,成立「味之素」。1913年任日本化学会會長。[1]