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炸荷花,为山东省济南市的一道地方名菜,为鲁菜济南派系,主要特色在于该菜以荷花花瓣为原料制成。

炸荷花的主要用料为荷花中层最嫩的花瓣,辅料为面粉鸡蛋等。基本做法为,首先将面粉鸡蛋白糖等做成糊状,将洗净后的花瓣蘸满面粉糊,然后将其入油炸黄。

中国现代作家老舍曾著有一篇短文《吃莲花的》,记述了济南的特色菜肴炸荷花。

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