矢车菊素

矢车菊素cyanidin)是最常见的花青素之一,广泛存在于多种植物的花、果甚至茎叶中。

矢车菊素
IUPAC名
2-(3,4-Dihydroxyphenyl)chromenylium-3,5,7-triol
别名 Cyanidine
3,3′,4′,5,7-Pentahydroxyflavylium
识别
CAS号 13306-05-3  ✓
(chloride) 528-58-5 (chloride)((chloride))  ☒N
PubChem 128861
ChemSpider 114193
SMILES
InChI
InChIKey VEVZSMAEJFVWIL-IKLDFBCSAG
ChEBI 27843
KEGG C05905
性质
化学式 C15H11O6+
摩尔质量 287.24 g/mol g·mol⁻¹
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

糖苷衍生物编辑

由矢车菊素衍生的花色素苷种类繁多,以下是其中的几种:

  • 矢车菊苷英语cyanincyanin / cyanidin-3,5-O-diglucoside
  • 矢车菊青苷(centaurocyanin / cyanidin-3-O-(6-O-succinylglucoside)-5-O-glucoside):蓝色矢车菊花中主要的花色素苷。[1]
  • 樱桃青苷英语antirrhininkeracyanin / cyanidin-3-O-rutinoside
  • 丽春花青苷(mecocyanin / cyanidin-3-O-sophoroside):其结构原先被认为是cyanidin-3-O-gentiobioside[2]
  • 菊红苷英语chrysantheminchrysanthemin
  • 越橘苷英语ideainidaein / cyanidin-3-O-galactoside

参考资料编辑

  1. ^ Takeda, Kôsaku; Tominaga, Satoko. The anthocyanin in blue flowers of Centaurea cyanus. The Botanical Magazine = Shokubutsu-gaku-zasshi. 1983-12-01, 96 (4): 359–363. ISSN 1618-0860. doi:10.1007/BF02488180 (英语). 
  2. ^ Buckingham, John; Munasinghe, V. Ranjit N. Dictionary of Flavonoids. Boca Raton, FL, US: CRC Press. 2015-03-13: 98. ISBN 9781482282504 (英语).