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矿泉,是一種天然的,其流出的水中含有礦物,或是含有可以改變味道或產生所謂療效的其他溶解物質。硫化物空氣常伴隨著這些物質,並在穿越地下時溶解於泉水中。

礦泉水取自礦泉,長久以來都是一門重要的商業行為。