米皮
一种小吃
米皮,是中國陝西、河南、甘肃一帶的一種特色小吃,以米浆为主要原料,通过一系列的蒸制加工而成,一般用豆芽及黄瓜丝作为菜码,调上香醋及油泼辣子,以秦镇米皮[註 1][參 1]、汉中米皮[參 2]、武都米皮、文县米皮最為聞名[參 3][參 4]。
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注解
编辑参考文献
编辑- ^ 轩辕扬子. 地道与杂糅!来西安感受舌尖上的碰撞. 华商报. 2021-09-09 [2021-10-04]. (原始内容存档于2021-10-04) (中文).
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- ^ 文, 光华. 中国文化风采录·古都西安. Beijing Book Co. Inc. 2010-12-01 [2021-10-15]. ISBN 978-7-999030-75-1. (原始内容存档于2021-10-19) (中文).
- ^ 王, 四新. 发现舌尖上的中国:当美食邂逅文化. Beijing Book Co. Inc. 2015-03-01 [2021-10-15]. ISBN 978-7-5502-4701-7. (原始内容存档于2021-10-19) (中文).
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