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糖醋鲤鱼,为一道中国名菜,为鲁菜济南派系的代表菜之一。

主要用料为鲤鱼,其中尤以黄河鲤鱼为最佳。调料有白等。基本做菜流程为:首先要将鲤鱼炸熟,然后再将糖醋汁浇于鱼体之上,并达到“外焦里嫩”的效果即可完成菜品的制作。正宗糖醋汁不用番茄酱调味,但是因为番茄酱颜色鲜艳而且酸甜得度,所以在民间很受欢迎。

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