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牛角面包

一類法式麵包
(重定向自羊角面包
牛角面包
一些牛角面包和意式泡沫咖啡

牛角面包(法語:croissant,本意指新月),又称羊角面包新月麵包,音译稱作可頌,是用黄油烘烤出来的西式麵点。

起源编辑

对于牛角面包的由来,至今没有确切的定论。传说羊角面包起源于奥地利维也纳的一家糕点店,用来纪念奧斯曼帝國的撤军。1683年,发生了维也纳战役,因此这类西点被称为viennoiserie。当时,军队决定在夜间偷袭维也纳,然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报,从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利,面包师傅们把面包做成了号角的形状,这种形状也很近似于奥斯曼帝国旗帜的标志。

 
The original Boulangerie Viennoise in 1909 (when it was owned by Philibert Jacquet). The bakery proper is at left and its tea salon at right.

1770年,由嫁到法国的奥地利公主玛丽·安托瓦内特(后来成为路易十六的王后)把牛角面包正式的带入法国。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有牛角面包。

现今,牛角面包是法国人的一种传统早点。现在市面上的层状羊角面包的做法最早于20世纪初。

 
一些牛角面包

参见编辑

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