胡椒醛

化合物

胡椒醛是一種常用於香水及食品中香料的有机化合物化合物添加劑[2] ,分子結構上與其他芳香族化合物如苯甲醛香蘭素相似。

胡椒醛
IUPAC名
1,3-Benzodioxole-5-carbaldehyde
别名 Heliotropin; Heliotropine; Piperonyl aldehyde; Protocatechuic aldehyde methylene ether; 3,4-methylenedioxybenzaldehyde;
识别
CAS号 120-57-0  ✓
ChemSpider 13859497
SMILES
ChEBI 8240
性质
化学式 C8H6O3
摩尔质量 150.13 g·mol−1
外观 透眀結晶體[1]
密度 1.337 g/cm3
熔点 37 °C(310 K)
沸点 263 °C(536 K)
溶解性 Soluble in 500 parts[1]
危险性
致死量或浓度:
LD50中位剂量
2700 mg/kg (大鼠,口服)[1]
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

天然存在编辑

胡椒醛天然存在于各种植物。例子包括莳萝香草香堇菜,和黑胡椒

制備编辑

胡椒醛可通過氧化異黃樟腦來取得,或以兒茶酚 1,2-亞甲二氧基苯為原料,逐步合成至胡椒醛。

参考资料编辑

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Budavari, Susan (编), The Merck Index: An Encyclopedia of Chemicals, Drugs, and Biologicals 12th, Merck, 1996, ISBN 0911910123 
  2. ^ Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe and Horst Surburg "Flavors and Fragrances" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2003. doi:10.1002/14356007.a11_141