芥酸

顺(式)13-22碳烯酸, 不飽和單體ω-9脂肪酸

芥酸(英語:erucic acid,也称为油菜酸)是一种顺式Ω-9單不飽和脂肪酸(22:1ω9)化学式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH,在糖芥欧洲油菜等的种子油中占一定比重[1]

芥酸
IUPAC名
(Z)-Docos-13-enoic acid
别名 C22:1 (Lipid numbers)
识别
CAS号 112-86-7  ✓
PubChem 5281116
ChemSpider 4444561
SMILES
InChI
InChIKey DPUOLQHDNGRHBS-KTKRTIGZBD
ChEBI 28792
KEGG C08316
性质
化学式 C22H42O2
摩尔质量 338.57 g·mol−1
外观 White waxy solid
密度 0.860 g/cm3
熔点 33.8 °C(307 K)
沸点 381.5 °C(655 K)
溶解性 不可溶
溶解性甲醇乙醇 可溶
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

参考文献编辑

  1. ^ Sahasrabudhe, M. R. Crismer values and erucic acid contents of rapeseed oils. Journal of the American Oil Chemists' Society. 1977, 54 (8): 323–324. doi:10.1007/BF02672436.