蕨餅(日语:わらびもち)是用蕨粉做的和菓子。是日本人夏天喜愛的清涼甜點,並可以依照個人喜好風味加上黑蜜和灑上黃豆粉食用,也能加抹茶粉。此外,亦有使用涓豆腐製作的豆腐蕨餅。[1] 日本會在節日慶賀,或是離職升遷等買此物贈送對方。[2]

蕨餅

製法

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蕨粉是用蕨類根部所磨製成的澱粉。把蕨粉加入糖和水混合,使它變成糊狀,成型後加上黑蜜和黃豆粉或抹茶粉便成品。

歷史產地

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蕨餅據傳是醍醐天皇喜愛的食物,在1786年日本書籍中「東街便覧図略」有被記載蕨餅,現在為静岡縣掛川市日坂的地方特產。[3]

參見

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參考資料

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  1. ^ 在家就能簡單做!DIY「豆腐蕨餅」食譜,材料只需要6種?. 2022-09-11 [2022-11-01]. (原始内容存档于2022-11-01). 
  2. ^ 日式蕨餅是甚麼. [2022-11-01]. (原始内容存档于2022-11-01). 
  3. ^ 和菓子海道 東海道 日坂 互联网档案馆存檔,存档日期2012年4月13日,.