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蟹粉狮子头是中国江苏省揚州镇江等地淮揚菜系中的一道传统名菜,与普通獅子頭相比,除了用肥、瘦猪肉加上配料斬成肉泥之外,还要放入河蟹肉,做成拳頭大小的肉丸,然后顶端放河蟹黄。普通獅子頭可以清炖也可以紅燒,但是蟹粉狮子头则只宜清

特色编辑

蟹粉狮子头口感软、嫩、、香,被列为中國國宴菜的代表菜品之一。

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