打开主菜单

裙帶菜学名Undaria pinnatifida),又稱若布(日语:若布わかめ Wakame)、翅藻海帶芽[1],是褐藻綱海帶目翅藻科裙帶菜屬的一種,為一年生大型海藻。該種是暖溫帶性海藻[2],多生長在深約3至10公尺的清澈海域[1]。該種本為北太平洋西部地區特有的物種[2],但由於船運日漸發達,已經隨著壓艙水的排放而出現於澳洲紐西蘭等地的海洋中,並被IUCN物種存續委員會認定為「世界百大外來入侵種」之一[3]

 
裙帶菜
Boiled wakame.jpg
科學分類
界: 原生生物界 Protista
門: 不等長鞭毛門 Heterokontophyta
綱: 褐藻纲 Phaeophyceae
目: 海带目 Laminariales
科: 翅藻科 Laminariaceae
屬: 裙帶菜屬 Alariaceae
種: 裙帶菜 U. pinnatifida
二名法
Undaria pinnatifida
(Harvey) Suringar

該種藻體呈褐色,分為固着器、柄和葉狀體三部分,與海帶構造相似。長成後體長1至2公尺,寬度20至40公分,利用由多次分支的假根組成的固着器固定在岩礁上,葉狀體成羽狀互生。[1][2]海藻发现于世界各地的近岸生态系统,但首先在苏格兰被使用,逐渐转移到美国。像中国这样的亚洲国家在许多医药和烹饪应用上都使用它。[4]

生活史中存在世代交替,一般見到的是孢子體,而配子體則極其微小,肉眼很難見到。每年春季,孢子由柄部的生殖葉放出,在海中游移。孢子著生在岩石上後,發芽產生兩性配子體。在經過夏天的休眠以後,成熟的配子體在秋季完成受精,新的孢子體在冬季長成成體。[5]

該種的葉片與柄部均可供食用,春季為採收期[2][5],在日本料理韓國料理中常常作為湯的配菜。

參考文獻编辑

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 行政院農業委員會水產試驗所. 漁業問答:請問裙帶菜、昆布、海帶有何不同呢?. [2018-02-05]. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 高等学校专业教材·水产品加工学 - 彭增起, 刘承初, 邓尚贵ISBN 9787501971091
  3. ^ Global Invasive Species Database. IUCN Species Survival Commission. [2018-02-05]. 
  4. ^ 海藻食品,海藻的功效与作用,每天喝海藻汤对健康有好处. WebMD. [2018-12-11] (中文(中国大陆)‎). 
  5. ^ 5.0 5.1 ワカメ. 広島市水産振興センター. [2018-02-05].