辣根
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Armoracia rusticana.jpg
辣根
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
属: 辣根属 Armoracia
种: 辣根 A. rusticana
二名法
Armoracia rusticana
P.G. Gaertn., B. Mey. & Scherb

辣根(學名:Armoracia rusticana),又称西洋山嵛菜马萝卜山蘿蔔粉山葵、西洋山葵,原产东南欧,是十字花科辣根属多年生宿根耐寒植物。可以做为蔬菜使用,具有刺激鼻窦的香辣味道。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外,因削皮後是白的,加入食用色素後可作为仿制山葵调料的材料。

参考文献编辑

  • 昆明植物研究所. 辣根. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. (原始内容存档于2018-06-28).