辣椒油

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辣椒油(簡稱:辣油)是一種在亞洲地區被大量使用的辣味調味料。和辣醬、辣粉不同,主體為油狀物。在中國、日本、韓國、泰國都有不同種類的辣油存在[1]。光是在中國,根据使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段,是否加花椒、大料以及葱、姜、蒜等香料,乃至花生、黄豆等其他食材就可以衍生出数十种辣椒油品种。

辣椒油
Chilioil.jpg
别称辣油
类型辛辣調味料、油狀物
地区亞洲地區
主要成分辣椒、食用油
辣椒油
汉语名称
繁体字 辣椒油
简化字 辣椒油
越南语名称
越南语 ớt sa tế, ớt satế
泰语名称
泰语 น้ำมันพริก
朝鲜语名稱
諺文고추기름
日语名称
日语原文 ラー油

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参考文献编辑

  1. ^ 尋找全世界嗜辣同好:二十種異國辣醬. 飲食文化. [2016-11-21]. (原始内容存档于2019-05-03).