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金針菇
EnokitakeJapaneseMushroom.jpg
人工種植的金針菇
Flammulina velutipes.JPG
野生的金針菇成体
科学分类 编辑
界: 真菌界 Fungi
门: 担子菌门 Basidiomycota
纲: 傘菌綱 Agaricomycetes
目: 伞菌目 Agaricales
科: 膨瑚菌科 Physalacriaceae
属: 小火菇属 Flammulina
种: 金針菇 F. velutipes
二名法
Flammulina velutipes
(Curtis) Singer, 1951
異名

Collybia velutipes (Curt. ex Fr.) Quél.

金针菇學名Flammulina velutipes,日语:榎茸(エノキタケ),英名Enoki或Enokitake源自日語)又名金菇金菇菜絨柄金錢菇,屬膨瑚菌科小火菇属的一种真菌,為常見的食用菇

目录

分布与种植编辑

金針菇分布世界各地,屬於木棲腐生野菇之一種,人工種植亦使用此方法。另外,該種菌類生長於春天,秋天與冬天的中高海拔林區,數天生,肉質軟,亦可加工成為藥材。目前人工種植的金針菇主要有两种,一种为白色金针菇,較白、較細,另一种为黄色金针菇,颜色为乳黄色,两种金针菇都可进行工厂化栽培,但白色金针菇居多。一般曬乾的金針菇大多是淺褐色。

形态编辑

Flammulina velutipes
真菌形态特徵
  子實層上有菌褶
  蕈傘凸面
  子實層附生
  蕈柄裸露
  孢印白色
  異養腐生真菌
  美味

金针菇的菌丝灰白色,绒毛状。子实体为丛生,菌盖初期呈半圆形小体,长大后渐平展,直径2~8厘米,表面光滑,湿时有粘性,色泽白、黄白色或淡茶褐色。菌肉为白色;菌褶不与菌柄分开,白色或淡黄;菌柄细长,中空

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參考文獻编辑

  1. ^ 金針菇Flammulina velutipes. 臺灣生命大百科. [2018-12-28] (中文(繁體)‎). 
  2. ^ 金針菇Flammulina velutipes. 自然與人文數位博物館. [2018-12-28] (中文(繁體)‎). 

參考書籍编辑

  • 周文能、張東柱,《野菇圖鑑》,2005年,台北,台灣館出版社