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鍋巴

(重定向自锅巴
一碟自製的鍋巴
一盤上海式的糖醋鍋巴蝦仁

鍋巴又可稱作米鍋巴,粵語又叫做飯焦,是炊飯時黏在鍋底的焦層,一種小吃。通常由大米黃豆小米等穀物製成,口感略為鬆脆、有些許焦味。是中國北方地區較為常見的一種休閒食品。

鍋巴也常在川菜中拿來燉菜、煮湯,如鍋巴肉片。

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