馕坑烤肉

馕坑烤肉拉丁维吾尔文:tonur kawap,烏茲別克語tandir kabob)是流行于中亚地区的一种肉类食物,因在馕坑内烤制而得名。其做法是,先把羊肉切成拳头大小的肉块,用鸡蛋姜黄胡椒粉孜然粉、精面粉拌匀成糊,均匀地抹在肉块上,贴入馕坑内壁,烤半小时左右即成。[1]

乌鲁木齐某处出售的馕坑烤肉
塔什干某咖啡馆的馕坑烤肉

参考资料编辑

  1. ^ 新疆馕坑烤肉. 新疆维吾尔自治区人民政府网站. 新疆维吾尔自治区人民政府. 2011-11-16. (原始内容存档于2017-02-15).