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香草醇,又称香荚兰醇4-羟基-3-甲氧基苄醇,是香荚兰天麻中提取出来的一种芳香醇[1],可用作食品添加剂[2]、镇静剂,此外还有促进胆汁分泌、抗惊厥的作用。

Vanillyl alcohol
别名 3-Methoxy-4-hydroxybenzyl alcohol
4-Hydroxy-3-methoxybenzenemethanol
4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol
Vanillic alcohol
Vanillin alcohol
识别
CAS号 498-00-0  ✓
PubChem 62348
ChemSpider 56139
InChI
ChEBI 18353
性质
化学式 C8H10O3
摩尔质量 154.16 g·mol−1
外观 透明白色或灰白色粉末
熔点 113°C
沸点 293°C
pKa 9.75
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

参考文献编辑

  1. ^ Microsoft PowerPoint - Borohydride Reduction of Vanillin.ppt (PDF). 2005 [January 10, 2013]. 
  2. ^ Vanillyl alcohol(498-00-0). Chemical Book. 2008 [January 10, 2013].