鳥仔餅
鳥仔餅，台灣一種傳統糕點，是嘉義縣溪口鄉和鄰近的雲林縣大埤鄉傳統糕點[1]。
| 鳥仔餅 | |
| 漢字 | 鳥仔餅 |
|---|---|
| 白話字 | Chiáu-á-piáⁿ |
| 臺羅拼音 | Tsiáu-á-piánn |
| 方音符號 | ㄗㄧㄠˋㄚˋㄅㄧㆩˋ |
由來 编辑
鳥仔餅，是以麵粉、酥油、麥芽糖為麵皮，用地瓜和芋頭為傳統餡料，捏成如一隻如仰望天空的雛鳥，然後再送烘培。有說法是小鳥象徵自由無拘，給當時正處於一種危殆不安的人民有種滿足與尋求解脫的想望，所以糕點才捏成小鳥形狀[1][2]。
過去是台灣中元普渡，當地人以素食的鳥仔餅取代殺生祭拜的供品。原本只在農曆七月供應，因工費時，所以無法大量生產。後來經過糕餅後代的傳承，已研發多種口味，成了獨特地方名產[3]。