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鳥仔餅台灣小吃一種,是嘉義縣溪口鄉和鄰近的雲林縣大埤鄉傳統糕點[1]

鳥仔餅
漢字 鳥仔餅
白話字 Chiáu-á-piáⁿ
臺羅拼音 Tsiáu-á-piánn
方音符號 ㄗㄧㄠˋㄚˋㄅㄧㆩˋ

由來编辑

鳥仔餅,是以麵粉酥油麥芽糖為麵皮,用地瓜芋頭為傳統餡料,捏成如一隻如仰望天空的雛鳥,然後再送烘培。有說法是小鳥象徵自由無拘,給當時正處於一種危殆不安的人民有種滿足與尋求解脫的想望,所以糕點才捏成小鳥形狀[1][2]

過去是台灣中元普渡,當地人以素食的鳥仔餅取代殺生祭拜的供品。原本只在農曆七月供應,因工費時,所以無法大量生產。後來經過糕餅後代的傳承,已研發多種口味,成了獨特地方名產[3]

參考資料编辑