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| 浦江吳氏中饋錄 | |
|---|---|
| 作者 | 浦江吴氏 |
| 类型 | 食譜 |
| 语言 | 中文 |
| 發行信息 | |
| 出版地點 | 中国 |
| 媒介 | 紙本 |
《浦江吳氏中饋錄》，亦即《吳氏中饋錄》，是中國古代的一本食谱，作者吴氏，该书出版年份不详，是中国有史记载最早的女子私房菜谱。
创作背景
编辑《吳氏中饋錄》最早收录于元朝陶宗仪《说郛》一书中，全名为《浦江吴氏中馈录》[1]，其得名于作者吴氏，她是浙江省浦江县的女厨师，其本名及生平事迹不详，而「中饋」则是古代中国對在家中主理廚政的婦人的称呼[2]。有关于她生活及创作此书的年代，学界主流观点认为是两宋，但也有学者不同意这个观点，朱瑞熙参照书中使用的避讳字、外来食品传入中国的年代以及书中食物的名称，认为《吳氏中饋錄》出版于元代[3][4]。还有人透过书中提及的水产品来源，认为吴氏的原籍并不是浦江县，而是位于钱塘江干流的萧山县或浦阳江中下游的诸暨县，因为这些地方盛产水产品[1]。
- ^ 1.0 1.1 浦江吴氏 前世今生. 潮新闻. 中国浙江. 2011-05-25 [2024-07-13].
- ^ 陳紀臨; 方曉嵐. 《迴味・杭州菜》. 香港: 萬里機構出版. 2017: 17 [2024-07-13]. ISBN 9789621464842.
- ^ 金华市浦江县广播电视台. 中国最早的女子私房菜谱，出自浦江传奇厨娘. 澎湃新闻. 2022-12-27 [2024-07-13].
- ^ 朱瑞熙. 浦江吴氏《中馈录》不是宋人著作. 《饮食文化研究》. 2004, (1): 53–54. CNKI ZDSW200402001006
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