鸟眼辣椒,又称雀眼辣椒,简称鸟眼椒雀眼椒,原产于墨西哥,是多年生植物。鸟眼辣椒外观细小,但具有高辣度[2],根据史高维尔指标,鸟眼辣椒的SHU值约为50,000至100,000,不但比墨西哥辣椒辣很多,也比朝天椒更辣[3],是一种产量大、辣度高的辣椒

鸟眼辣椒
辣椒[1]
栽培品种鸟眼辣椒
辣度 很辣
斯科维尔指标50,000-100,000

栽种及应用

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鸟眼辣椒由墨西哥被欧洲殖民者带到欧洲、非洲及亚洲,成为一种常见于东非东南亚的辣椒,也是许多亚洲菜肴中的原料之一,在泰国菜尤为常用,在当地亦大量种植,故鸟眼辣椒又被称为泰国辣椒

参考文献

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  1. ^ DeWitt, D.; Bosland, P.W. The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking. Timber Press. 2009. ISBN 978-0-88192-920-1. 
  2. ^ 誰最辣?揭曉全世界辣椒排行榜 看完嘴都麻了. Now News. [2023-05-24]. (原始内容存档于2023-05-25). 
  3. ^ The world's 10 hottest chillies. Australia Geographic. 2011-09-13 [2021-06-26]. (原始内容存档于2018-03-21).