不耐热性是指物质受热後容易出現分解反应或其內部結構出現变化。 [1]例如许多细菌分泌的外毒素不耐热,通过适度的加热即可轻松消滅。也不耐热,当温度升高时就会失去活性

参考文献

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  1. ^ Thermolabile. web.csulb.edu. [2018-12-07]. (原始内容存档于2018-12-09).