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不耐热性
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不耐热性
是指物质受热后容易出现
分解反应
或其内部结构出现变化。
[
1
]
例如许多细菌分泌的
外毒素
不耐热,通过适度的加热即可轻松消灭。
酶
也不耐热,当温度升高时就会失去
活性
。
参考文献
编辑
^
Thermolabile
. web.csulb.edu.
[
2018-12-07
]
. (原始内容
存档
于2018-12-09).