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世界之窗餐廳

此条目页的主題是位於美國紐約世界貿易中心的餐廳。关于其他同名條目，請見「世界之窗」。

世界之窗餐廳（英語：Windows on the World），曾是美國紐約市曼哈頓下城世界貿易中心建築群北塔（一號樓）頂層（第106層和第107層）頂樓一座兼容餐飲、會議和娛樂機能的複合式餐廳[1]。其主設施包括主餐廳、廣藍餐廳[1]（Wild Blue、1999年之前稱為空中地窖）、地球最偉大酒吧（The Greatest Bar on Earth）[1][2]、位於106樓的葡萄酒學校、用於私人活動的會議室和宴會廳等設施。[3][4]

世界之窗餐廳
概要
类型餐馆
国家／地区 美国
行政区紐約市
地址世界貿易中心北塔107樓
坐标40°42′44″N 74°0′47″W / 40.71222°N 74.01306°W / 40.71222; -74.01306
邮政编码10048
开业日期April 19, 1976年，​48年前​（April 19, 1976）
关闭日期2001年9月11日
(詳見九一一襲擊事件)
营业信息
主厨邁克爾·羅蒙納哥（英语：Michael Lomonaco）
座位数240
建筑信息
建筑风格现代主义建筑
其他信息
网站windowsontheworld.com (archived)
位置图
地图

世界之窗由餐廳經營者喬·鮑姆（英语：Joe Baum）開創，最初由華倫·普拉納（英语：Warren Platner）負責室內設計，共佔據北塔50,000平方英尺（4,600平方米）的空間。此外，一家名為跳傘餐廳的自助餐廳位於北塔第44層，擁有180個座位，同由世界之窗餐廳所經營。

餐廳最初於1976年4月19日開業，然而在2001年9月11日的襲擊中隨著世界貿易中心倒塌（英语：Collapse of the World Trade Center）而摧毀[5][6]。在襲擊當天，所有在場的餐廳工作人員都遇難，因為飛機撞擊導致92樓以上的所有逃生通道中斷，無人能逃生。[7]

經營

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從世界之窗餐廳俯瞰世界金融中心。

世界之窗的餐廳面向北和東，供客人欣賞曼哈頓的天際線。餐廳有著嚴格的服裝規定，要求男士身穿夾克，為方便客人，餐廳則提供借用夾克的服務[8]。餐廳內的餐具、地毯、照明裝置、選單和通訊設備均由米爾頓·格拉瑟設計。[9][10][11]

更私密的小餐廳「廣藍」（Wild Blue）位於主餐廳的南側，該設施原為名叫「空中酒窖」（Cellar in the Sky）的空間，只能容納60人[12]，酒吧則沿著北塔南側和東側延伸，從酒吧透過落地窗可以欣賞曼哈頓南端的景色，包括哈德遜河和東河的交匯處，以及自由州立公園（英语：Liberty_State_Park）、艾利斯島、史泰登岛和韋拉札諾海峽大橋。餐廳的廚房、公用空間和會議中心位於106樓。

1993年發生爆炸事件後，世界之窗關閉。在爆炸事件中，員工維爾弗雷多·梅爾卡多在大樓地下車庫檢查貨物時喪生，並損壞了餐廳的接待區、儲藏室和停車位。[13]1994年5月12日，紐約與新澤西港務局宣布喬·鮑姆（英语：Joe Baum）和邁克爾·懷特曼（英语：Michael Whiteman）公司在世界之窗的前營運商Inhilco放棄租約後，贏得了經營餐廳的合約[14]，經過耗資2500萬美元的翻修，餐廳於1996年6月26日重新開放。[15][16]

2000年是世界之窗最後一年的營運，其收入達3700萬美元，使它成為美國周轉量最高的餐廳。[17]世界之窗的行政主廚包括來自法式餐廳肉湯朱利安（英语：Brasserie Julien）的菲利普·福雷特（Philippe Feret），最後一位主廚是邁克爾·羅蒙納哥（英语：Michael Lomonaco）。

九一一襲擊事件

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在九一一襲擊事件中喪生的世界之窗員工命名的N-70紀念面板，設於九一一國家紀念博物館北池。

在2001年9月11日的恐怖攻擊中，世界之窗所在的北塔倒塌，餐廳被摧毀。那天早晨，餐廳人員正在準備早餐以及險水金融科技大會會場的佈置，埃及恐怖分子穆罕默德·阿塔和其他四名基地組織劫機者挾持了美國航空11號班機，撞擊了飛往北塔93樓和99樓之間區域導致建築倒塌。在這場攻擊中，餐廳內的所有人都遇難，因為所有逃生通道（包括從撞擊區通往下方的樓梯間和電梯）都受到鋼鐵結構崩壞的影響而被切斷。北塔撞擊區以上樓層的人沒有任何逃離的辦法，導致受困在世界之窗內的受害者，最後被認為因吸入煙霧（英语：Smoke inhalation）、從餐廳跳下墜落或在倒塌中喪生，至少有五名靠窗的人被目擊從餐廳跳下或墜落身亡。[18]

當天餐廳內共有72名員工，包括助理總經理克莉斯汀·安妮·奧倫德（Christine Olender），他絕望地向港務局警方打電話，代表餐廳的最後通訊。[19]此外，還有16名精闢媒體（英语：Incisive Media）、險水員工和76名其他客人、承包商參加了會議[20]。在場的還有港務局執行董事尼爾·萊文（英语：Neil_David_Levin），他當時正在享用早餐。最後離開餐廳的人則包括邁克爾·內斯特、利茲·湯普森、杰弗瑞·沃頓和理查·蒂爾尼，他們於當天上午8點44分共乘一部電梯下樓，並因而幸運地倖存了下來。[21]

世界貿易中心的出租人拉里·希尔弗斯坦定期在世界之窗舉行早餐會，此次的會議也是他自7月24日與港務局簽訂租約以來，在雙塔第一次舉辦的會議。然而，他的妻子在當天早上堅持要求他去看皮膚科醫生，而得以避免受到襲擊波及的下場。[22]

評價

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在其最後一次營運之前，世界之窗餐廳獲得褒貶參半的評價。《紐約時報》的美食評論家魯思·賴希爾（英语：Ruth_Reichl）在1996年12月表示：「沒有人會特意去世界之窗用餐，但即使是最挑剔的美食家，現在也可以在紐約最受歡迎的旅遊景點享用美食而感到滿足。」並給了餐廳兩顆星，而非代表「優秀」（三星）或「非凡」（四星）。[23]

在2009年的書籍《食慾》中，威廉·格萊姆斯寫道：「在世界之窗，紐約就是主菜。」[24]，2014年，Eater.com（英语：Eater_(website)）的瑞安·薩頓將現在已毀的餐廳的美食與一號大樓觀景台進行了比較。並稱「世界之窗的存在，推動了一個新時代的觀眾式用餐，因為這家餐廳本身就是一個旅遊目的地，而不是它所在的重要機構的懶散副產品。」[25]

文化影響和遺產

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九一一襲擊事件後不久，希望之窗家庭救濟基金會（英语：Windows of Hope Family Relief）成立，該基金會旨在為世貿中心遇難的餐飲行業家庭提供支持和服務。世界之窗的行政總廚邁克爾·羅蒙納哥（英语：Michael Lomonaco）和業主兼經營者大衛·埃米爾（英语：David Emil）是該基金的創始人之一。

一張在九一一襲擊事件期間所拍攝，名為《墜落的人》的照片中，有一名身穿白衣的男子頭朝下墜。儘管因識別困難導致男子的身份未經官方證實，但據信其為餐廳音訊工程師約翰·布萊利。約翰也是村民樂團原始團員阿列克斯·布萊利（英语：Alex_Briley）的弟弟。[26]

2005年3月30日，法國小說家弗雷德里克·贝格伯德出版了以九一一襲擊事件為背景的小說《世界之窗》（臺灣版譯名《10:29 AM》）[27]，聚焦於一個父親與兩位分別7歲、9歲的兒子餐廳裡的經歷，小說從上午8時29分開始（就在飛機撞擊大樓之前），並講述了接下來每一分鐘的事件，直到上午10時30分大樓倒塌後的情況。2012年出版的肯尼斯·沃馬克（英语：Kenneth_Womack）小說《世界盡頭的餐廳》中，則虛構再現了襲擊當天上午世界之窗員工和訪客的生活。

2006年1月4日，一些前《世界之窗》員工在曼哈頓開設了合作餐廳「色彩」（Colors），以向他們的同事致敬，該餐廳的餐單反映了世界之窗員工的多樣性。目前，原始的餐廳已關閉，但其創始人的繖形組織——聯合餐廳機會中心（英语：Restaurant_Opportunities_Center）則繼續執行其使命，包括在紐約和其他城市開設「色彩」餐廳。

世界之窗原計劃在新的世界貿易中心頂樓重新開放，但由於成本擔憂和其他專案支援困難，於2011年3月7日取消了這項計劃。[28]取而代之的是觀景台設有名為ONE Dine、ONE Mix和ONE Café的小型餐廳。

參考來源

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Fine Dining, Eateries/Specialty Foods. Port Authority of New York and New Jersey. [January 12, 2022]. （原始内容存档于June 9, 2001）. 
  2. ^ Morabito, Greg. Windows on the World, New York's Sky-High Restaurant. Eater NY. New York City. 11 September 2013 [26 February 2022]. （原始内容存档于2023-03-15） （美国英语）. 
  3. ^ Grimes, William. Windows That Rose So Close To the Sun. The New York Times. September 19, 2001 [September 18, 2017]. ISSN 0362-4331. （原始内容存档于October 17, 2008） （美国英语）. 
  4. ^ Roston, Tom. The Most Spectacular Restaurant in the World: The Twin Towers, Windows on the World, and the Rebirth of New York. New York City: Abrams Books. 2019 [18 July 2022]. ISBN 978-1-4197-3799-2 （美国英语）. 
  5. ^ Trade Center to Let Public In for Lunch At Roof Restaurant. New York Times. April 16, 1976 [October 15, 2009]. （原始内容存档于2014-05-05）. 
  6. ^ Windows '96. New York City: New York Magazine. 15 July 1996: 42–47 [1 January 2022]. （原始内容存档于2023-10-05） （美国英语）. 
  7. ^ Windows That Rose So Close To the Sun. The New York Times. September 19, 2001 [May 18, 2018]. （原始内容存档于2023-04-13）. 
  8. ^ Chong, Ping. The East/West Quartet. Theatre Communications Grou. 2004: 143. ISBN 9781559362290. 
  9. ^ CASE STUDY # 12 Windows on the World. miltonglaser.com. New York City. [18 July 2022]. （原始内容存档于2023-10-05） （美国英语）. 
  10. ^ The Work - Windows on the World. miltonglaser.com. New York City. [18 July 2022]. （原始内容存档于2024-02-23） （美国英语）. 
  11. ^ Milton Glaser's menus for the World Trade Center. New York City: SVA Archives. 25 January 2014 [18 July 2022]. （原始内容存档于2023-10-05） （美国英语）. 
  12. ^ Siano, Joseph. TRAVEL ADVISORY;World Trade Center Restaurant to Reopen. The New York Times (New York City). 23 June 1996: 3 [1 January 2022]. （原始内容存档于2023-02-07） （美国英语）. 
  13. ^ Fabricant, Florence. A New Era for Windows on the World. The New York Times (New York City). 22 September 1993: 10 [26 February 2022]. （原始内容存档于2024-03-20） （美国英语）. 
  14. ^ Miller, Bryan. Familiar Face Behind New 'Windows'. The New York Times (New York City). 13 May 1994: 3 [26 February 2022]. （原始内容存档于2024-04-04） （美国英语）. 
  15. ^ Roca, John. Opening of Windows of the World restaurant in the World Trade Center. Getty Images. New York City. 26 June 1996 [1 January 2022]. （原始内容存档于2023-10-05） （美国英语）. 
  16. ^ New Windows on a New World;Can the Food Ever Match the View?. The New York Times. June 19, 1996 [May 18, 2018]. （原始内容存档于2024-04-18）. 
  17. ^ The Wine News Magazine 互联网档案馆的存檔，存档日期2012-02-20.
  18. ^ National Institute of Standards and Technology. OBSERVATIONS OF FALLING HUMAN BEINGS FOR WTC 1 (PDF). 2005 [2024-02-27]. （原始内容存档 (PDF)于2021-05-29）. 
  19. ^ 'We need to find a safe haven,' WTC restaurant manager pleads. USA Today. 2003-08-28 [June 26, 2014]. （原始内容存档于October 23, 2012）. 
  20. ^ Risk Waters Group archived home page. （原始内容存档于August 2, 2002）. 
  21. ^ 9/11: Distant voices, still lives (part one). The Guardian (London). August 18, 2002 [September 17, 2015]. （原始内容存档于2023-05-16）. 
  22. ^ Larry Silverstein: Silverstein Properties. New York Observer. [April 2, 2013]. （原始内容存档于October 2, 2013）. 
  23. ^ Reichl, Ruth. Restaurants; Food That's Nearly Worthy of the View. The New York Times. 1997-12-31 [2018-02-22]. ISSN 0362-4331. （原始内容存档于2018-02-22） （美国英语）. 
  24. ^ Grimes, William. Appetite City: A Culinary History of New York. Farrar, Straus and Giroux. 2009-10-13: 281. ISBN 978-1-42999-027-1 （英语）. 
  25. ^ Sutton, Ryan. Everything You Need to Know About Dining at One World Trade. Eater NY. 2015-06-30 [2024-02-27]. （原始内容存档于2018-02-23） （英语）. 
  26. ^ Singer, Henry; Lipton, Eric; Guibert, Iliana, 9/11: The Falling Man, Darlow Smithson Productions, 2006-03-16 [2024-02-27], （原始内容存档于2023-03-25） 
  27. ^ 費德利克·貝格岱. 10:29 AM. 楊孟哲譯 (皇冠出版社). 2005. ISBN 978-957-33-2173-6. OCLC 176857056. 
  28. ^ Feiden, Douglas. Plans to build new version of Windows on the World at top of Freedom Tower are scrapped. New York Daily News. 2011-03-07 [2024-02-27]. （原始内容存档于2024-02-27） （美国英语）. 

外部連結

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