乳脂(Milkfat、Butterfat)是乳液[1]中的脂肪部分。乳液與鮮奶油通常依乳脂的含量來銷售。

成分编辑

 
乳脂是從脂肪酸(肉荳蔻酸,棕櫚酸和油酸)中分離的 甘油三酸酯 (脂肪)

乳脂的脂肪酸通常由以下成分組成:

參考來源编辑

  1. ^ http://terms.naer.edu.tw/detail/422229/?index=1