冰箱(香港称雪柜,另外台語中又称霜橱冰橱日語韓語的漢字皆稱其為冷藏庫北韓文化語譯法為冷凍機[1]),是以低保存食物等物品的机械設備。工業用冰箱適用於工業環境,如餐廳食品加工超級市場

Open refrigerator with food at night.jpg
冰箱内部
能夠雙開的冰箱

現時家居盛行的雙間隔雪櫃,實際上結合了兩個部份:溫度維持於攝氏-18度(即華氏0度)以下、把食物冷凍成冰塊狀以長時間儲存的冷凍室冷凍箱freezer),和溫度維持於攝氏3至5度(即華氏31至41度)、用以低溫保持食物新鮮不腐敗的冷藏室冷藏箱refrigerator[2]

发展历史编辑

1834年美國人雅可比·帕金斯的發現導致了冰箱的發明。蘇格蘭人約翰·哈里森發現了冷卻效应,到1862年,他的第一批冰箱就上市了。而德國工程師卡爾·馮·林德在1879年製造出了第一台家用冰箱。但在1920年代電動冰箱發明出來之前,冰箱並沒有大規模進入家庭,而普及是在1920年的美國。

家用制冷设备在1910年出现,1913年拉森制造了第一台人工操作的家用冰箱,1918年美国克耳文內特(Kelvinator)公司首次在市场上销售电冰箱,当年售出67台,1926年美国通用電器制造出世界上第一台密封制冷系统的电冰箱,1927年第一台家用吸收式冰箱出现在美国市场,在1930年代漸漸普及。1939年,雙重隔間由通用電器引入商業用途。

结构编辑

冰箱从结构上,一般包括箱体、制冷系统、电气系统。

制冷系统编辑

 
  1. 冷凝器
  2. 毛細管
  3. 蒸发器
  4. 压缩机

冰箱的基本作用是制冷,使箱内保持适当的低温。制冷系统一般由压缩机冷凝器、毛细管或热力膨胀阀、蒸发器四个基本部件组成。制冷剂是一种能在低压下低温沸腾的液体,在沸腾时吸收热量,制冷剂在制冷系统中不断循环,压缩机提高制冷剂的气体压力,造成液化条件,通过冷凝器时凝结液化放出热量,然后通过毛细管时降低压力与温度,再通过蒸发器时沸腾汽化吸收热量,另現今發展運用制冷二極體,無複雜之機械裝置,惟效能較差,運用於小型冰箱。

早期冰箱多使用R-12冷媒(即二氟二氯甲烷),因会破坏大气层的臭氧层,現今多改用R600a/R134a/R404等冷媒。

此外,由于系统中难免存在一些水分和杂质,所以在毛细管进口端一般装有干燥过滤器。

电气系统编辑

电冰箱以电为主要能源,靠电动机驱动压缩机或以制冷二極體,一般还配上继电保护器和温控器。

採用壓縮機之冰箱电机根据不同的起动方法,分为电阻分相起动式、电容起动式和电容起动电容运转式。全封闭压缩机的电机装在制冷系统的内部,长期与制冷剂和冷冻机油接触,并承受压力、高温等,所以要有耐制冷剂和冷冻油、电气性能稳定、耐高温、耐振动和冲击、有较大的起动转矩并保持清洁不含水份等要求。

箱体编辑

箱体由结构材料和绝热材料组成,形成空间以贮存食品,并防止内外热量传递。箱体一般包括外箱、内胆、绝热层。冰箱内胆(内衬)一般是用ABS或HIPS板材经真空成型,厚度在1毫米以下,白色、光洁。绝热材料广泛使用的是聚氨酯发泡,其绝热性能优良,长期使用后导热系数变化很小。

有的單獨配備冷凍室或冷藏室,有的則兩者俱備。現在一些冰箱甚至劃分為四隔,儲藏各類食物

  • 冷凍:−18 °C(0 °F)
  • 肉類:0 °C(32 °F)
  • 冷藏:4 °C(39 °F)
  • 蔬菜:10 °C(50 °F)

冰箱的容量是以公升立方英尺計算。典型的冰箱,冷凍室容量有100公升,冰藏室有140公升。

在香港口語中,一般把整台雪櫃稱為“雪櫃”,把其中的冷凍室稱為“冰格”,而冷藏室一般沒有另外的叫法。如果要區分二者,多會以“冰格”/“雪櫃”、或“上格”/“下格”(源於傳統家用雪櫃的冷凍室多位於上方、冷藏室位於下方)稱之。

注譯编辑

  1. ^ 北韓的文化語中使用「랭동기(漢字:冷凍機)」來指冰箱,而在南韓韓語中使用냉장고(漢字:「冷藏庫」)。在南韓韓語中,「냉동기」(冷凍機)解作冰箱內的制冷系統。
  2. ^ Keep your fridge-freezer clean and ice-free. BBC. 2008-04-30

相關编辑

外部連結编辑