茶墊
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茶垫，亦名壺承[1]、壺墊、茶船[2]、壺托[3]、壶托兒[4]，泡茶器之一，用以盛置茶壺，承接溢撒之湯水。[5]或深或淺，多盤、碗狀，也有雙層款式。[2]可供代替的相似茶器包括茶盤和茶洗等。
形制 编辑
茶墊，多似盤、盂、碗狀。或有雙層，上層置茶壺，有孔竅使湯水排入底部[2]，狀如茶洗。也有中央高而四周低者，或置一物將茶壺墊高，亦是使湯水流至底部，保持茶壺的乾爽。同時避免因壺身長時間浸泡在水中而導致的上下色澤不一。[7]
壺承應大於所用的茶壺，否則會妨礙茶壺的周轉。[8]
一九八〇年代，台灣興起乾泡法，茶人爲講究席面乾爽不再淋壺，故使用較淺的碟子，或是木塊、瓦片等各種材料作為茶墊，以突出茶壺的美感，增加茶席的藝術性。壺承一名乃由台灣茶藝館紫藤廬所始用。[1]
介紹工夫茶的《潮州茶經》中認為茶墊宜夏淺冬深，冬日用“可容多湯，俾勿易冷”。因為冬日茶壺浸於水中容易變冷，要多次淋壺，故需要更大容積的茶墊蓄水。[9]
用途 编辑
承接淋壺的湯水、承接從茶壺中濺出的湯水。潮汕工夫茶以沸水沖淋茶壺以激發香氣、增高壺溫，茶墊可以承接淋壺的水，不致潑灑於席面。台灣的乾泡法較少淋壺，無需承托太多湯水，故選用淺盤。亦防止高溫的茶壺和湯水損壞桌面。[2][5]可用茶盤和茶洗代替。
采用雙層設計的款式可保持茶壺乾爽，避免浸泡水中。[7]
增加美感，襯托茶壺的造型。[1]茶墊是茶席設計中的重要一環。
參見 编辑
參考資料 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 李曙韻.茶味的初相.北京時代華文書局
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 童啟慶.壽英姿.習茶.浙江攝影出版社
- ^ 茶具的知识--杯托、壶承 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 茶葉知識網
- ^ “壺托兒”---壶承 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中国茶网
- ^ 5.0 5.1 中國茶葉詞典.上海文化出版社
- ^ 曾楚楠.葉漢钟.潮汕工夫茶話.暨南大學出版社
- ^ 7.0 7.1 兩種壺承 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 洄瀾窯
- ^ 什麼是壺承 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 茶葉網
- ^ 9.0 9.1 圖說壺承 配角的驚艷 互联网档案馆的存檔，存档日期2017-01-12. 茶語網
- ^ 壶承——“养壶”器具 每日头条
外部連結 编辑
- 壶承 干泡茶席的必备品 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（简体中文）
- 圖說壺承 配角的驚艷