如皋火腿

如皋火腿又名“北腿”,与“南腿”金华火腿、“云腿”宣威火腿齐名,为三大中式火腿之一。它产于江苏省如皋市。特点是薄皮细爪,形如琵琶,色红似火。

历史编辑

如皋火腿起源于1851年(清咸丰初年)的“同和泰”制腿栈。

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