山藥

作物

山药(英語:yam;美国英语:ñame[1])是人們對薯蓣属中一些物種的稱呼。此類物種的塊莖富含淀粉,可被人食用[2]。山药是多年生草本藤本植物,在许多温带热带地区,特别是在非洲、南美洲和加勒比地区、亚洲和大洋洲,當地人為了食用山藥塊莖而栽培該物種。[2]

薯蓣属植物被人类分开驯化成为栽培“山药”多次,有:[3]

除此之外,野生的D. hirtiflora subsp. pedicellata日本薯蓣未被栽培,但也有广泛食用。这些食用山药的共同点是其块茎不如其他种类的薯蓣属块茎苦。

参考文献编辑

  1. ^ 美国英语中yam几乎在全部情况中均指红薯,与batata白薯、ñame非洲薯蓣、yampee美洲薯蓣对立。
  2. ^ 2.0 2.1 Dioscorea alata (white yam). Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI). 2016 [5 December 2017]. (原始内容存档于2021-03-08). 
  3. ^ Nora Scarcelli; et al. Yam genomics supports West Africa as a major cradle of crop domestication. Science Advances. May 1, 2019, 5 (5): eaaw1947. PMC 6527260 . PMID 31114806. doi:10.1126/sciadv.aaw1947 . 

外部連結编辑

  • 山藥 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)